La azotea del hotel Barceló Conde Luna en León fue escenario de alta cocina y talento en la final del 58º Certamen Gastronómico de la Trucha, donde el restaurante Dólar, procedente de Álava, se alzó con el primer premio.
Una docena de restaurantes de distintos puntos del país compitieron por coronarse en uno de los certámenes gastronómicos más longevos de España, que este año alcanzó cifras récord con más de cien candidaturas inscritas. El segundo puesto fue para El Castelo, de Castropol (Asturias), con su ‘Thonkay de trucha arcoíris, pionabo y citronela’, mientras que el restaurante Trasto de Valladolid obtuvo el tercer lugar con su creación ‘Trucha, coco y merengue’.
El jurado, compuesto por profesionales del sector como el chef Oier Biritxinaga, la cocinera Rebeca Hernández (Top Chef), y Rubén Morán, bicampeón del certamen, valoró creatividad, sabor y presentación en sus decisiones. Los premios económicos fueron de 2.000 euros para el primero, 1.000 para el segundo y 500 para el tercero. El presidente de FELE, Juan María Vallejo, hizo entrega del segundo premio al restaurante asturiano El Castelo.
Organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de León, integrada en la Federación Leonesa de Empresarios (FELE) con el apoyo del Ayuntamiento, el certamen sigue consolidándose como una plataforma para descubrir nuevas propuestas culinarias en torno a un producto emblemático leonés: la trucha.
