León se prepara para acoger la gran cita nacional con la trucha como protagonista, con propuestas llegadas desde Madrid, Asturias, La Rioja, Castilla y León, Extremadura, Andalucía y el País Vasco, entre las que se encuentran, en conjunto, 7 estrellas Michelin, 2 soles Repsol y 2 estrellas verdes, entre otros reconocimientos.
Doce restaurantes de prestigio, seleccionados entre las casi 100 candidaturas presentadas y procedentes de toda España, se darán cita en León el próximo lunes 2 de junio para demostrar su talento en torno a uno de los productos más representativos de la provincia: la trucha.
Esta edición consolida el encuentro como una de las citas más importantes de la cocina profesional de nuestro país, gracias a la alta calidad de las propuestas recibidas y el elevado nivel de los participantes de esta edición, que reúnen en conjunto 7 Estrellas Michelin, 6 Soles Repsol y 2 Estrellas Verdes, situando al certamen en el foco de atención de la gastronomía nacional.
Este certamen, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de León y el Ayuntamiento de León, cuenta además con el apoyo de patrocinadores clave como Banco Sabadell y Vile La Finca.
Todos ellos respaldan un evento que impulsa el producto local, el talento gastronómico y el posicionamiento de León como destino culinario.
Los doce finalistas de esta edición son:
- Restaurante Santerra, Madrid (1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol)
- Trasto, Valladolid (1 Sol Repsol)
- Gastrobodega Martín Berasategui, Valladolid (Recomendado por la Guía Repsol)
- Restaurante Dólar, Álava
- Barceló Conde Luna, León
- Venta Moncalvillo, La Rioja (2 Estrellas Michelín, 2 Soles Repsol y 1 Estrellas Verde)
- Restaurante Castelo, Asturias
- Ajhito, Jaén
- Malak, Jaén (1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol)
- Agallas Gastro & Food, Mérida
- Emociones en Boca, Logroño
- Molino de Alcuneza, Sigüenza (1 Estrella Michelín, 1 Sol Repsol y 1 Estrella Verde)
Estos son los 12 finalistas que el jurado ha seleccionado, entre los que se encuentran tanto chefs con Estrellas Michelin y Soles Repsol, como destacados talentos emergentes que representan a nuevas generaciones de cocina creativa, comprometida y local.
Una mezcla enriquecedora que eleva el nivel de esta 58ª edición
La final se celebrará el lunes, 2 de junio, donde un jurado de expertos formado por los profesionales del sector Rebeca Hernández (Top Chef y Restaurante Las Hernandas), Oier Biritxinaga (chef corporativo), David Baldrich (La Senda), Rubén Morán (El Desván de Valdeón) y Óscar García (presidente Asociación de Hostelería de León) valorará cada propuesta.
Complejidad, originalidad y estética serán los criterios clave para elegir al ganador de esta edición única.
La edición 2025 del Certamen no solo confirma la excelencia gastronómica vinculada a la trucha como producto estrella, sino que también refuerza la proyección de León como destino de referencia en la cocina española.
Todas las novedades y el evento se podrán seguir a través de las redes sociales oficiales del Certamen.
